烩麻食

泡发海带和木耳。

揉面。取面粉适量，中间挖洞放少量的凉水，和在一起，慢慢分次少量加水。

和成如图面絮，停止加水。

和成一个面团。盖上保鲜膜松弛十分钟后，再揉，再盖保鲜膜松弛十分钟，再揉成光滑的面团，继续松弛。一般揉三次就很好了。

在松弛面团的同时，准备菜品。土豆，胡萝卜削皮，切丁。西葫芦削皮去籽儿，切丁，西红柿去皮切丁。

炒菜。热锅放少量食用油，葱花爆香，入土豆丁和胡萝卜丁，微炒，加少量汤或水，小火煮软。同时放入洗净发好的海带和木耳同煮。（此时可以揉一次面）之后加入西葫芦丁翻炒，加盐，少量酱油，出锅备用。

在面案上撒适量干面粉，把松弛好的面团擀薄，切丁。取一个用大拇指指肚按扁一撮。

烧水。有肉汤就用汤加水，清水也可以，但适量增加盐和酱油的量，也可以加些调料粉和买的一些烧汤用的冻冻等，清汤火锅底料也是不错的方便选择。锅开下麻食，煮熟。
   倒入炒好的菜，搅匀，加少量香油，也可加适量香菜碎。

装碗，根据喜好加辣子和醋。开吃