【🐱姐的小食堂】西北风味蔬菜烩面
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人做过这道菜
解小法
🐱姐对面食格外偏爱，经常会要求吃面食，意面含麸质，总吃小朋友不要易于消化，偶尔外婆就给做一顿手擀面。温度适宜的手擀面有一种面的香味，🐱姐有时候白面皮就可以来一碗。羡慕味蕾健康的小盆友们，食物的原味可以分辨的格外清楚
用料
【🐱姐的小食堂】西北风味蔬菜烩面的做法
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土豆、胡萝卜削皮切小碎丁，洋葱剥去外层表皮切小碎丁，白灵菇清洗干净切小薄片
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平底锅加热后倒入橄榄油，平铺锅底后要留有一些富裕在国内为适量
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油7⃣️分热时候倒入胡萝卜碎丁，翻炒至金黄色才是把胡萝卜炒到八分熟，这时候锅里还是要有油的，因为此时准备放入土豆碎丁进行翻炒。
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土豆碎丁翻炒至看似有淀粉要析出的状态时，会和胡萝卜碎丁看似黏糊在一起的状态，实则并没有粘在一起成坨，若即若离也就是这个状态吧。
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下入洋葱翻炒几下，洋葱刚变色后下入白灵菇继续翻炒，差不多洋葱变透明变软，白灵菇变软就可以加入一点点盐和酱油，再翻炒均匀出锅了
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舀上几勺拌上温热的手擀面，香喷喷的西北烩面就准备开吃啦
小贴士
1、胡萝卜一定要用油超，因为胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素。即便是持蒸胡萝卜也要用油翻炒后再蒸
2、洋葱很容易熟，所以不能放太早，炒太久会丧失洋葱的香味
3、土豆含大量淀粉，炒不好就容易糊锅底还加生，所以要注意油的量，而且要不停的翻炒均匀。小盆友牙口还不太利索，所以不建议用清水泡出土豆中的淀粉，这样很容易就成了脆口了。
4、盐是提味，酱油搭配土豆胡萝卜会味道加分，但孩子味蕾需要很好的保护不能摄入太重的味道，所以和正常孩子调味的比例就要更加减少用量。
5、手擀面不过水会很容易变坨，一般盛出来的时候带一点点面汤，温热的时候加入炒好的卤，拌匀就没问题啦
2、洋葱很容易熟，所以不能放太早，炒太久会丧失洋葱的香味
3、土豆含大量淀粉，炒不好就容易糊锅底还加生，所以要注意油的量，而且要不停的翻炒均匀。小盆友牙口还不太利索，所以不建议用清水泡出土豆中的淀粉，这样很容易就成了脆口了。
4、盐是提味，酱油搭配土豆胡萝卜会味道加分，但孩子味蕾需要很好的保护不能摄入太重的味道，所以和正常孩子调味的比例就要更加减少用量。
5、手擀面不过水会很容易变坨，一般盛出来的时候带一点点面汤，温热的时候加入炒好的卤，拌匀就没问题啦
