肋排反复洗净血水，加1片老姜，冷水下锅。水开后捞起来，再次清洗干净。
锅中放少许油，加1片姜片、八角翻炒，然后放焯过的肋排炒至颜色金黄。
依次加料酒，生抽，冰糖，白醋翻炒。
着色后，倒开水淹没肋排，中小火炖煮20分钟。
加入老抽并转大火收汁，注意不停翻炒以免糊锅。
放入少许盐。
起盘，并撒上白芝麻。用少许香菜点缀。
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墨夜初晗
