慕斯

芒果慕斯
配料
1、水--10g
2、吉利丁粉--3g
3、速冻芒果果浆--80g
4、淡奶油--65g
5、果糖--6.5g
6、牛奶--15g
制作流程
1、提前制作鲜奶油：果糖加上淡奶油，打发至不流动即可（大约6分钟）
2、水喝吉利丁粉混合拌匀
3、拌匀的吉利丁冻，加入速冻芒果原浆，加热至吉利丁冻融化即可。（切记加热不要到沸腾）
4、鲜奶油与牛奶先拌匀后，再加入拌匀好芒果汁，最后搅拌均匀，入模。

蓝莓慕斯
配料
1、水--10g
2、吉利丁粉--3g
3、速冻蓝莓果浆--70g
4、鲜奶油--65g（6g果糖加60g谈奶油打发）
5、果糖--10g
6、牛奶--10g
制作流程
1、提前只做鲜奶油：果糖加上淡奶油，打发至不流动即可（大约6分钟）
2、2、水喝吉利丁粉混合拌匀
3、拌匀的吉利丁冻，加入速冻蓝莓果浆，加热至吉利丁冻融化即可。（切记加热不要到沸腾）
4、融化好的蓝莓汁，加入果糖、拌匀
5、鲜奶油与牛奶先拌匀后，再加入拌匀好蓝莓汁，最后搅拌均匀，入模。