GREEK YOGURT

把牛奶放进微波炉加热高火40秒取出，牛奶温热不烫手即可，然后加入菌粉搅匀，放入无水无油消毒过的容器里。用里海菌粉可放常温8小时发酵，用其他菌粉需放进酸奶机发酵8小时，发酵期间不要移动不要打开容器。

1.纱布过滤希腊酸奶。
把装希腊酸奶的容器洗净无水无油，容易上面放两层食用级纱布固定，然后把酸奶倒在纱布里，固定好放进冰箱，过滤乳清。
过滤出来微黄的液体就是乳清。

2.滤纸过滤做希腊酸奶。
容器无油无水，放上咖啡滤纸固定在容器上，我用的橡皮筋，橡皮筋我事前放进洗碗机消过毒。然后酸奶倒入滤纸内过滤乳清。
盖上保鲜纸，静置过滤乳清。

过滤乳清时静置的时间越久，酸奶就越硬。酸奶中大部分的脂肪和糖分都在乳清里面，过滤更久，剩下的酸奶脂肪含量就越少，也更酸。图片是过滤了10小时的。

希腊酸奶成品！

过滤出来的乳清可以直接喝，也可以用来做面包，浇花也可以。我用来做成果冻。