奶酥南瓜肉松卷
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人做过这道菜
半夏SS
在朋友圈看到了一位美女发了这个面包的图片，不敢冒昧去问她做法，然后自己就在下厨房找做法，最后我综合泳哥面包做法和阿姿妹的酥皮，完成了我的这个小面包。
用料
| 高筋面粉 | 360g |
| 南瓜泥 | 200g |
| 细砂糖 | 160g |
| 奶粉 | 12g |
| 全蛋液 | 45g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 牛奶 | 32g |
| 黄油（酥皮） | 30g |
| 糖（酥皮） | 38g |
| 鸡蛋（酥皮） | 27g |
| 低粉 | 30g |
| 盐 | 少许 |
奶酥南瓜肉松卷的做法
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南瓜去皮切块蒸熟，加牛奶打成泥放凉备用
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把除黄油外的所有材料揉到扩展阶段，加入黄油揉到可以拉出薄膜，然后进行发酵。（因为现在夏天，所以放冰箱冷藏发酵。）
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面团发酵到两倍大时，把面团取出，放在面板上轻轻排气，然后把面团平均分成11份，(我还预留了300g面团出来做南瓜吐司，面团是发酵后取出轻微排气。）
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把小面团擀成水滴状，在面团较宽处放上肉松，然后卷起来，排入28*28的金盘，放到温暖处发酵到两倍大。
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发酵好后，挤上奶酥糊，送入烤箱上下火180度烤15分钟，上色后加盖锡纸，烤至表面金黄即可。
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奶酥的做法很简单，把黄油软化，加入糖粉和盐，搅匀，但不要过分搅拌，加入打散的鸡蛋，并搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀即可。（奶酥挤的时候不要挤太多，因为加热后它的体积会扩大。）
小贴士
原方是泳哥的南瓜吐司，我根据材料稍微调整一下，把原方液体换成牛奶并减少了10g。
面团一定要揉出膜面包的口感才会好。
发酵要根据实际温度稍作调整，我一发是冷藏发酵，二发是常温发酵。
面团一定要揉出膜面包的口感才会好。
发酵要根据实际温度稍作调整，我一发是冷藏发酵，二发是常温发酵。
