川味土豆烧排骨

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用料  

排骨 半斤
2到3颗
3到4片
干花椒粒 10粒
干辣椒粒 五个
八角 一个
桂皮 一小块
茴香 10粒
豆瓣
酱油
料酒
菜油
白糖
土豆

川味土豆烧排骨的做法  

  1. 排骨放入冷水锅中,放少量料酒,烧开后再煮3分钟。冷水清洗排骨,沥干水。

  2. 姜蒜切片,干辣椒切小段,土豆切块。

  3. 热锅上油,放入排骨煸炒至双面发黄,再加入蒜姜一起煸炒一小会儿,出锅装盘。

  4. 热油中放入一勺豆瓣煸炒一会儿,再放入煸好的排骨和姜蒜,酱油,料酒,八角,桂皮,茴香,少许白糖一起煸炒一小会儿。

  5. 加入水漫过排骨,烧开后中小火焖30分钟,再加入土豆再焖10分钟,大火收汁,出锅。

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川味土豆烧排骨的答疑

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