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完胜godiva的松露巧克力
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
七夕节马上就要到了，有什么比送他一盒自己亲手做的松露巧克力更有心意的礼物呢～
用料
| 可以做六颗松露巧克力 | |
| 巧克力碎准备（凡涉及巧克力的，均为法芙娜）： | |
| 黑巧 | 20g |
| 牛奶巧克力 | 20g |
| 榛仁 | 20g |
| 可可粉 | 适量 |
| 巧克力外壳： | |
| 70%黑巧 | 150g |
| 巧克力软心： | |
| 参考小嶋老师的生巧克力 |
完胜godiva的松露巧克力的做法
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先做准备工作～将黑巧、牛奶巧克力切碎，榛仁烤箱烤一会后切碎，备用。
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将150g的黑巧隔水融化，用橡皮刮刀盛起巧克力酱往半圆的巧克力模里淋，直到都淋到为止，用刮刀迅速抹去模具正面及两边的巧克力浆；此时模具内的巧克力会有气泡，在桌面上迅速敲打几下，再将模具整个反转，倒出多余的巧克力浆，用刮刀迅速抹去模具正面及两边的巧克力浆，如图所示，横着摆放模具（平放会导致巧克力浆都沉到底部。
由于我是单人操作，淋浆整形的过程实在腾不出手拍照，请各位根据描述发挥想象～
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参考爱整蛋糕滴欢上传的小嶋老师的生巧克力的配方，我做了三种不同口味的生巧作为软心，用了配方四分之一的量。
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将软心注入模具内，大约八分满，再用黑巧克力浆参考步骤2中的方法将软心封口，刮刀刮去表面多余的浆，待凝固。
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巧克力凝固后将模具反转在桌面上敲打几下，巧克力即自动剥离。用少量黑巧克力浆将两个半球粘在一起，待凝固。
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在球状巧克力表面裹上一层黑巧克力浆，在事先准备好的巧克力碎、榛仁碎、可可粉中滚动，即可。
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装盒保存。
小贴士
黑巧克力浆会在整个过程中一直用到，只需隔水融化后在现在三十多度的室温下放置就会一直保持流动状态，但其他操作过程请在空调房中进行～
