彩虹戚风蛋糕
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人做过这道菜
乖乖家亲子装
本来想在老公生日的时候做一个彩虹蛋糕的，可是家里没有烤箱，只有一个山本的空气无油炸锅。而且只有一个6寸的蛋糕模具，我是新手，做的蛋糕没有超过8个，每次做都要参考别人的菜谱，我只有3个色素，所以就做了3色的，头一次尝试，做的不好请见谅哦！这是6寸的量。前几个步骤做法和戚风一样的，所以很好做的
用料
彩虹戚风蛋糕的做法
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把材料准备好，蛋白蛋黄分离，放一边备用。色拉油+纯奶，手动打蛋器混合均匀。筛入低筋面粉加玉米淀粉，手动打蛋器画一字，混合无干粉，切记不要画圈，避免起筋。然后加入蛋黄，有手抽画一字拌匀
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如有颗粒，用刮刀压平，得到细腻的蛋黄糊
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烤箱预热，170度，5分钟，蛋白液中加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后低速打到中性发泡状态，提起打蛋头有小弯钩状态
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分三次混合蛋白霜和蛋黄糊，翻拌，用手画一字拌匀，拌好的面糊，浓稠，细腻，未消泡状态
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拌好的面糊，分成3份，因为我的是成品色素，所以不用调色
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根据自己的喜好加入色素，尽快翻拌好拌匀蛋糊，拌好的蛋糊放入冰箱，避免消泡
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从高处分别倒入调好颜色的蛋糊，让蛋糊自然铺满，震出气泡
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烤箱165度，40分钟。上色满意后加盖锡纸（烤蛋糕的时候带儿子洗澡去了，没有加盖锡纸，所以面前糊了）😅
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出炉后震出热气，马上倒扣，放凉脱模
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凉后脱模
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切开的彩虹戚风蛋糕
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哈哈，去掉糊掉的蛋糕表面
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奶香味特别浓哦，而且很松软
