David妈
可可/抹茶麻薯夹心软曲奇
7.3
综合评分
1149
人做过这道菜
麻薯是叮当猫的最爱，叮当猫是我的最爱，爱屋及乌，麻薯也变成了我的最爱。麻薯与抹茶、可可的结合更添加了风味，同时也变成了我家宝贝的最爱。不要被高油高糖吓到，出品量不小，也可以减半制作，大概可以出品12个。
用料
| 麻薯用料： | |
| 水磨糯米粉： | 100克 |
| 鹰栗粉（玉米淀粉）： | 30克 |
| 牛奶： | 200克 |
| 细砂糖： | 20克 |
| 黄油： | 20克 |
| 巧克力豆或蜜豆 | 适量 |
| 曲奇用料： | |
| 低筋面粉： | 250克 |
| 黄油： | 120克 |
| 可可粉或抹茶粉： | 30克或14克 |
| 鸡蛋液 | 60克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 细砂糖 | 90克 |
可可/抹茶麻薯夹心软曲奇的做法
-
先做麻薯馅：100克水磨糯米粉、30克鹰栗粉、20克细砂糖混合，倒入200克牛奶搅拌均匀，过筛一次，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。
-
待麻薯稍晾凉一些放入20克软化的黄油，手上带一次性手套把黄油充分揉到麻薯里，一定要带一次性手套，要不然会粘的手上到处到是，影响心情。
-
揉好的麻薯非常柔软且有弹性，看着就很有食欲那种。如果硬硬的那肯定是不好吃的，揉好后盖保鲜膜放冰箱里备用。
-
接下来开始做曲奇，120克软化的黄油加入90克细砂糖，不要被高油高糖吓到，这个方子一共可以出23个成品，出品量是比较大的，而且不建议减糖，我不爱甜食也觉得很好吃。
-
用电动打蛋器打到黄油发白。
-
60克蛋液分次加入到黄油中，每次都要搅拌均匀了再加入下一次蛋液。
-
分次加入60克淡奶油。
-
筛入粉类材料，这是可可曲奇的。
-
这是抹茶曲奇的。
-
用刮刀拌匀面团。
-
把麻薯分成10克一份，把曲奇面团分成20克一份。
-
取一个麻薯面团，放入少许巧克力豆。
-
滚圆备用。
-
把可可面团按扁，包入麻薯团，滚圆。
-
抹茶的操作是一样的，麻薯包入蜜豆滚圆，再包入到抹茶面团中，我家里没有蜜豆了，所以就没有放，加入蜜豆更美味。
-
依次按扁在烤盘中，我按的比较扁，因为我喜欢天然裂纹。
-
预热烤箱上下火170度，中层烤15分钟即刻出炉。
-
出炉，可可的，看到爆浆巧克力豆了吗？刚出炉是稍微脆一点的，凉了以后就是软的。
-
抹茶的也很美，不过我个人偏爱巧克力口味的。
小贴士
我喜欢可可的味道，所以可可粉用量不低，如果不喜欢重可可味道的，可以减量5克可可粉。
