爱家烘培
罗马盾牌曲奇
7.9
综合评分
32
人做过这道菜
用料
| 饼圈部分 | |
| 1、黄油 | 55g |
| 2、低粉 | 100g |
| 3、蛋清 | 一个 |
| 4、糖粉 | 40g |
| 糖心部分 | |
| 1、黄油 | 30g |
| 2、糖分 | 30g |
| 3、麦芽糖 | 40g |
| 4、杏仁片 | 40g |
罗马盾牌曲奇的做法
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1、黄油55g室温软化，软化至蛮能用手指轻松按瘪，冬天可用微波炉叮20秒。
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2、软化黄油的过程中称量其它材料，打一个蛋清备用
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3、将糖粉倒入黄油盆中打发，打发至颜色变浅，分3次加入蛋清搅打，每次都要打到完全融合再加入下一次的蛋清，否则容易水油分离。
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4、筛入低粉切扮均匀，没有技术难度
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5、将搅拌好的面糊装进裱花袋，剪开你喜欢的大小。
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6、烤盘铺油布，没有的话可以用油纸，将饼圈挤入烤盘，铺上杏仁片
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7、隔热水融化黄油，加入糖粉和麦芽糖搅拌均匀
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8、用勺子将调好的糖心装入饼圈内，不要装太满，三分之一即可，不要超过饼圈的二分之一，糖太多会溢出来。
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烤箱提前预热至170度，上下火15至20分钟，具体看个人烤箱，上色均匀即可关火。
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10、待凉透后慢慢揭下来，放入饼干盒中保存，放两包干燥剂，半个月饼干依然香脆。
小贴士
1、蛋清一定要分多次加入，避免水油分离
2、糖心装入饼圈时千万不要贪多装太满，否则会溢得到处都是，影响美观。
2、糖心装入饼圈时千万不要贪多装太满，否则会溢得到处都是，影响美观。
