作者回复
2017-05-09
用剪刀剪，胚子修剪成中间宽两头宰的椭圆，剪好后分片夹馅，再抹面，除了脸部需要仔细抹，帽子身子都随意抹就行，抹好后冻半小时拿出来组装，组装好后帽子个身体挤星星花装饰
作者回复
2018-03-12
A+的色素，大红色不太显色，调成这样需要放很多，放多了奶油会苦，所以其中利弊自己衡量，想要好看还是好吃
你好，问一下，直接把他们组装在一起行嘛？不一个个的抹，然后再组装
作者回复
2017-07-02
三个蛋糕胚分开抹，然后冷冻半小时拿出来组装，在装饰
作者回复
2017-05-20
从头部和脸部连接处的位置斜插进去，这样比较稳，不要横插
作者回复
2017-05-20
分别烤3个戚风蛋糕胚，6寸，5寸，4寸，6寸用剪刀减掉生面边缘一圈，聊完后分三层，夹馅，抹面，放冷冻备用，5寸用剪刀剪掉上下两圈边缘，变成中间突两头小的椭圆，分两层，夹馅抹面，这一层是做脸部的，对抹面技巧要求特产高，抹好奶油后用慕斯硬围边用手弯出弧度，我这样很难用文字跟您说清楚，这个要点水平才抹得好，实在不行敏可以加我微信，下次做的的时候我给你拍个短视频。最顶部帽子用剪刀剪掉顶部一圈边缘，剪成帽子形状，分两层夹馅抹面放冷冻备用。三个蛋糕胚都冷冻20分钟左右拿出来组装，用抹刀转移，一层层组装，组装好后打发奶油加大红色色素，挤出身子和头部的星星花，帽子边缘装饰用花篮嘴挤，帽子耳朵融化巧克力画出来，放冷冻几分钟拿出来，用奶油画出线条，然后斜插进帽子和头部交接处，斜着插进去更稳固
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2017-04-27
不用付费的亲，您有不清楚的问我，我给你说，最近忙店里的事，等我有空会把这个方子详细化
爱家烘培
