作者回复
2017-05-09
用剪刀剪,胚子修剪成中间宽两头宰的椭圆,剪好后分片夹馅,再抹面,除了脸部需要仔细抹,帽子身子都随意抹就行,抹好后冻半小时拿出来组装,组装好后帽子个身体挤星星花装饰
作者回复
2018-03-12
A+的色素,大红色不太显色,调成这样需要放很多,放多了奶油会苦,所以其中利弊自己衡量,想要好看还是好吃
你好,问一下,直接把他们组装在一起行嘛?不一个个的抹,然后再组装
作者回复
2017-07-02
三个蛋糕胚分开抹,然后冷冻半小时拿出来组装,在装饰
作者回复
2017-05-20
从头部和脸部连接处的位置斜插进去,这样比较稳,不要横插
作者回复
2017-05-20
分别烤3个戚风蛋糕胚,6寸,5寸,4寸,6寸用剪刀减掉生面边缘一圈,聊完后分三层,夹馅,抹面,放冷冻备用,5寸用剪刀剪掉上下两圈边缘,变成中间突两头小的椭圆,分两层,夹馅抹面,这一层是做脸部的,对抹面技巧要求特产高,抹好奶油后用慕斯硬围边用手弯出弧度,我这样很难用文字跟您说清楚,这个要点水平才抹得好,实在不行敏可以加我微信,下次做的的时候我给你拍个短视频。最顶部帽子用剪刀剪掉顶部一圈边缘,剪成帽子形状,分两层夹馅抹面放冷冻备用。三个蛋糕胚都冷冻20分钟左右拿出来组装,用抹刀转移,一层层组装,组装好后打发奶油加大红色色素,挤出身子和头部的星星花,帽子边缘装饰用花篮嘴挤,帽子耳朵融化巧克力画出来,放冷冻几分钟拿出来,用奶油画出线条,然后斜插进帽子和头部交接处,斜着插进去更稳固
作者回复
2017-04-27
不用付费的亲,您有不清楚的问我,我给你说,最近忙店里的事,等我有空会把这个方子详细化