麦芽糖
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人做过这道菜
@Tina-#-_-!!
就算为了吃而已，没有什么好解释的
用料
麦芽糖的做法
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小麦浸泡过夜后用纸巾垫着让它发芽，上面用布盖着遮光
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小麦发芽第三天
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发芽到第四五天就可以摘下备用了，你现在摘一颗麦苗下来咬会发现是甜的
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糯米和玉米混合煮熟
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糯米饭放凉到不烫手
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麦芽加适量的水打烂成麦芽汁，再用麦芽汁加糯米饭打烂成糯米糊
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混合麦芽汁的糯米糊放入锅中60°保温8小时发酵
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发酵好的糊糊用纱布过滤
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过滤出一盘甜的汁水，和一碗渣渣
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糖水上锅大火熬，蒸发过多的水分
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熬到粘稠转小火继续熬
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靠，顾着编字差点熬到头了
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熬到这个状态就可以离火了
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晾凉入罐保存
小贴士
最后不要为了省时间一直用大火熬煮，很容易熬糊的
