快速简单咸鸭蛋
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人做过这道菜
飞儿小厨
今天给大家绍介非常简单腌制咸鸭蛋的做法，这种方法叫干腌，下面是腌制过程。
用料
快速简单咸鸭蛋的做法
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鸭蛋洗净，准备材料
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将新鲜鸭蛋在二锅头中滚一圈
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然后在细盐中滚一圈，让鸭蛋表面均匀地裹上一层盐
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用保鲜膜将鸭蛋包裹起来
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所有的鸭蛋都滚过盐包好后在太阳下暴晒半天。
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在阴凉处腌制25～30天，每周将鸭蛋转一转。
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腌好鸭蛋冼净浮盐，放入没过鸭蛋的冷水中，大火煮开后转小火煮8～10分钟即可。
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我腌了30天，稍稍偏咸，建议25天，因为没有晒太阳，所以鸭蛋黄的油不是很多。
小贴士
腌好的鸭蛋冲掉表面的盐，擦干后放冰箱保存，就不会越来越咸。
