鲫鱼洗净,清理内脏鱼鳃都要去除干净,鱼鳞刮干净。
用料酒和生姜腌制鲫鱼5分钟,去腥
锅里倒入适当的油,下入腌制好的鲫鱼,双面煎,表皮微熟,加入生姜料酒,翻炒一下鱼
加入清水,没过鱼即可,大火滚15分钟在转小火慢慢炖煮,不要太早关小火,不然汤熬不出来,不够白
炖的差不多了,加入盐调味,我喜欢吃辣,所以会在汤里加点青椒。最后加点糖来提鲜,再稍微大火滚一下,就可以出锅了。
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