天气越来越热,又不想继续喝带有各种添加剂的冲饮品,于是就生出了自制酸梅汤的念头。
网上酸梅汤的方子好多,搜来搜去,感觉这个看起来最专业,煮出来味道也挺好,就做个菜谱留用。
用料
乌梅
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50g
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山楂干
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35g
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炒麦芽
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20g
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陈皮
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2g
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甘草
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2g
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柠檬片
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2g
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苏子
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2g
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洛神花(玫瑰茄)
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10-16g
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桂花
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4g
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冰糖
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适量
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酸梅汤(转)的做法
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准备材料,乌梅最好破壳。
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煮水约2-3升,水沸后先加入乌梅、山楂干、炒麦芽,煮30分钟。
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加入陈皮、甘草、柠檬片、苏子,再煮10-20分钟。
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加入洛神花、桂花,再煮约10分钟。
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关火,加入适量冰糖调味。
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晾凉后过滤装杯。
小贴士
1、煮酸梅汤最好用砂锅和不锈钢锅,忌用铁、铝等金属器皿。
2、乌梅、山楂干、炒麦芽先煎,可以让这三味主料的成分更好地溶解出来。
3、这个方子中,炒麦芽主要起调和作用,解除酸梅汤的寒凉之气。苏子也是很温和的药材,还具有止呕的作用。洛神花也叫玫瑰茄,具有美容养颜、祛湿解暑的作用。夏天出汗较多,洛神花具有收涩作用,可以避免人体出汗太多造成正气外泄,同时也对腹泻有一定的治疗效果。
4、晾凉冷藏后味道更佳。
5、做的时候加水2L,过滤后约出成品1100mL。
6、成品味道较浓,1份酸梅汤可以兑入1-2份水饮用。