香辣猪蹄

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香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜香辣可口,肥而不腻,养颜养颜,营养价值丰富

用料  

猪蹄 500g
老姜 5g
大蒜 5g
干辣椒 5g
花椒 适量
大料 适量

香辣猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净斩块,老姜、大蒜切片

    香辣猪蹄的做法 步骤1
  2. 锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄焯水,捞出去掉浮沫

    香辣猪蹄的做法 步骤2
  3. 锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香

    香辣猪蹄的做法 步骤3
  4. 放入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,添水没过猪蹄。

    香辣猪蹄的做法 步骤4
  5. 大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁!

    香辣猪蹄的做法 步骤5
  6. 装盘,可以撒些葱花做装饰

    香辣猪蹄的做法 步骤6

小贴士

1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净,不要用凉水,否则猪手遇冷蛋白质凝固,不易炖软。
2、也可用高压锅炖,更省事,依个人的使用习惯。

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