凤梨酥
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人做过这道菜
徐雅桐
用料
凤梨酥的做法
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菠萝去皮切丁，我用料理棒打成泥
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沥净水分，入不粘锅中小火炒。炒干没有分分时倒糖，黄油，水饴继续虐心的炒，炒到一小丢丢，并且抱团，出锅放凉。
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黄油软化后打蛋器打到顺滑，加糖粉，打到蓬松状态，分次加入蛋黄，打到融合一体，筛入粉类，捏成团，不要过分揉捏。（不小心删掉了面团的照片）
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面团18克左右，馅13克左右。分好。
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开包，面团很软易破，需要耐心。
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入模具定型
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烤箱150度预热好，中层25分钟左右，表面发黄即可。
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成品。
小贴士
凤梨馅的糖不是固定的，炒时可以尝一尝，作适当调整。
