买来的海蛏放清水里半天,去除脏污。可以放小筐子里上下颠颠,加快它吐出脏污。
锅内放清水煮开后,放入清洗干净的海蛏,加料酒,葱姜,盐,胡椒粉,等水再开时,海蛏全部开口了,停火倒出用冷水过一下,这个时候海蛏肉就很好取出了。手工去除海蛏的胃,清洗干净备用。
锅里放油,比平时烧菜多一点,葱姜下锅,放入海蛏肉,翻炒,再放少量的料酒,胡椒粉
加蚝油,生抽,老抽。先少量放,后面可以根据个人喜好再加
加入海鲜菇,没有可以不放的。
加入洋葱丁,翻炒
等汤汁不太多时加入米饭,炒一会儿,再加入青红椒丁,尝下味道,即可以出锅了
胡萝卜切片或者切花和豌豆粒放热水煮熟,备用。
炒好的米饭先装碗里,再倒扣到盘子里,煮好的胡萝卜,豌豆粒,摆盘,即可享受美食啦!