门-7
日式叉烧
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人做过这道菜
自用，方子是专业厨子的笔记~
用料
日式叉烧的做法
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五花或者梅肉清洗干净，五花的话，直接卷成大卷（尽量买薄一点的，否则卷出来真的很大），梅肉的话，一整块如图改刀，展开成一整片，用肉锤松一下，然后卷成卷，用棉线扎紧
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下油锅，把肉卷煎到四面金黄
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洋葱和蒜瓣切成末，加入所有的调味汁，下锅小火炖煮2小时以上，直至肉卷酥软，能插入筷子,.可以顺便卤几个鸡蛋。
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煮完后晾凉，用保鲜膜包好，进比冰箱冷藏2小时以上，让肉定型，否则切片容易碎。
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吃的时候切片就行了，配面真的是无敌。
小贴士
浓口酱油就是龟甲万这种，如果没有可以用金兰酱油代替，再没有。。生抽老抽2比1的比例勾兑吧
