绿豆快速去皮（碾压法）

Name: 绿豆快速去皮（碾压法）
Ingredients: 250g绿豆; 水; 碾压棒

1 人做过这道菜

liere

之前看到楚妍的方子，是用手搓。但是发现只能去掉少部分，需要多次挑出未去皮的，反复搓，整个过程还是很恐怖。
尝试用碾压法，同样的道理，因为碾压力度大，去皮率几乎接近百分百，快捷多啦！

用料

绿豆	250g
水
碾压棒

绿豆快速去皮（碾压法）的做法

绿豆浸泡12小时以上，分次少量取出绿豆放入平底盆中，用力碾压。
加水，过滤掉绿豆皮。
反复过滤三次后，大部分绿豆都已去皮。

小贴士

1.碾压后去皮未成功的，挑出来用手捏。
2.实际上碾压后还未去掉皮的，有一部分豆子是次品，基本是未泡开的。
3.碾压后泡水会有一部分浆出来，但是比起去皮的恐怖过程，这点损失不算什么。

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该菜谱发布于 2016-05-15 08:18:15

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绿豆快速去皮（碾压法）的答疑

吃货omg 2017-08-16
0 赞

亲，碾压的这个是什么工具？有什么？可以替代吗？

作者回复 2017-08-17

土豆压泥器，超市厨房用品柜有卖。

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