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抹茶明珠卷

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韩大脸的小厨娘的厨房  韩大脸的小厨娘
下雨天 做一款抹茶卷 喝杯咖啡 实在太美好了

用料  

鸡蛋 4个
抹茶 6g
热水 50g
糖 85g
低筋粉 50g
植物油 50g
淡奶油 250g
柠檬汁 几滴

抹茶明珠卷的做法  

  1. 抹茶粉过筛 混合热开水 拌匀无颗粒
    蛋白分离，加几滴柠檬汁 分3次加30g糖，打发7分
    蛋黄加30g糖搅匀，加50g油搅匀，加抹茶液搅匀，筛入低粉
    混合蛋白蛋黄液，入烤盘，180度，12分钟
    奶油加25g糖，打发成奶油，卷入冷却的蛋糕卷，入冰箱冷藏定型30分钟，切开，撒上巧克力屑，好啦

    抹茶明珠卷的做法 步骤1

  2. 疯狂拍照 开吃

    抹茶明珠卷的做法 步骤2

  3. 拍照 开吃

    抹茶明珠卷的做法 步骤3

小贴士

注意自己烤箱温度调节 时间 温度 都看烤箱脾气

上传你做的抹茶明珠卷

 

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该菜谱发布于 2016-05-14 17:48:02
29 收藏
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抹茶明珠卷的答疑

  • 手机用户7636_4kis(下厨房)
    手机用户7636_4kis  2017-05-03  
    0 赞
    烤盘怎么样的
    作者回复 2017-05-06  
    烤箱自带的 38L的

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