超级简单的越南米卷
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人做过这道菜
苗苗Claire
越南米纸是把米浆薄薄地铺在热锅或者蒸布铺上，旺火蒸熟后，晒干备用。所以我们在使用之前仅需浸于水中几秒，脆薄的米纸就会慢慢变成粘韧的裹皮。
米卷里的内容可以说是没有规则，任由你发挥自己的想象力，这就是越南卷迷人的地方。而我一直拒绝吃餐厅的米卷，是因为他们总是塞一些没有味道的米粉进去“滥竽充数”，并没有让米卷“包罗万象”的特质发挥出来。
米卷里的内容可以说是没有规则，任由你发挥自己的想象力，这就是越南卷迷人的地方。而我一直拒绝吃餐厅的米卷，是因为他们总是塞一些没有味道的米粉进去“滥竽充数”，并没有让米卷“包罗万象”的特质发挥出来。
用料
| 越南米纸 | 数张 |
| 牛肉末 | 300克，用鱼露和孜然炒熟 |
| 虾仁 | 300克 |
| 越南薄荷 | 100克 |
| 泰国罗勒 | 100克 |
| 鱼腥草 | 100克 |
| 紫苏叶 | 100克 |
| 其他香叶 | 100克 |
| 以下是蘸汁做法： | |
| 鱼露 | 两大勺 |
| 白糖 | 一大勺 |
| 朝天椒 | 一根切碎 |
| 白醋 | 半勺 |
| 温水 | 加到适合自己的浓度 |
超级简单的越南米卷的做法
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米纸整片均匀浸泡在食用水中3～5秒，过久会烂。
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在米纸还没开始完全发软的时候就铺上你喜欢的食材，肉类和香叶混着放。
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卷起来
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卷起来
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所有蘸料混合均匀后，用米卷蘸着吃即可。
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