忘记加盐的姜
榴莲饼
5
人做过这道菜
这个方子是在孙斯楊的‘正宗榴莲饼超越天良鹏发和pia’的基础上改良了一下。参考原方就可以搜索‘正宗榴莲饼超越天良鹏发和pia’。
用料
榴莲饼的做法
-
水油皮所有材料混合揉出手套膜后盖上保鲜膜低温醒发半小时以上。
-
油酥混合均匀盖上保鲜膜低温醒发半小时以上。
-
油皮每个16克，油酥每个9克，包在一起擀成牛舌样卷起。第一次醒发15分钟，第二次再擀成牛舌样继续醒发30分钟。全程都要覆盖保鲜膜哦。
-
馅绿豆高压锅闷熟（加白糖20克），榴莲料理机搅拌成泥和绿豆拌匀，不粘锅放黄油25克融化加绿豆榴莲泥和炼奶少许，翻炒至不流动状态即可放凉备用。每个榴莲馅大约20克左右。
-
烘烤时间上下火170度15分钟后翻面再烤10分钟。
