咸鸭蛋

4 人做过这道菜
简单的家庭腌制咸鸭蛋🌹

用料  

新鲜的鸭蛋 30个左右(随意)
大粒盐 500g
花椒粒 一把
高度白酒 2_3两
适量(没过鸭蛋)
小坛子 一个

咸鸭蛋的做法  

  1. 准备盐,白酒,花椒粒,小坛子。

    咸鸭蛋的做法 步骤1
  2. 新鲜的鸭蛋放在水盆里,用小刷子刷干净鸭蛋。晾干。

    咸鸭蛋的做法 步骤2
  3. 把干净的鸭蛋放入小坛子里,均匀放好!

    咸鸭蛋的做法 步骤3
  4. 锅中放入水,花椒粒,大粒盐大火🔥烧开至盐化了!放凉。

    咸鸭蛋的做法 步骤4
  5. 把坛子里的鸭蛋撒上白酒,用盘子盖好!

    咸鸭蛋的做法 步骤5
  6. 把放凉的盐水倒入坛子里,水要没过鸭蛋。

    咸鸭蛋的做法 步骤6
  7. 把鸭蛋坛子放在凉台,大约一个月左右就可以吃到美味留油滴鸭蛋了😜

    咸鸭蛋的做法 步骤7
  8. 鸭蛋快腌好时,可以先煮几个尝尝咸淡,也不要腌的太咸,放了花椒粒滴鸭蛋非常好吃!味道棒棒哒!✌

    咸鸭蛋的做法 步骤8

小贴士

鸭蛋放凉台最好有阳光的地方,腌制好滴鸭蛋油汪汪😂😂好吃!

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 
该菜谱发布于 2016-04-30 14:15:53
320 收藏


作者言言私厨的其他菜谱

咸鸭蛋的答疑

  • 香香-101  2017-05-27  
    3
    请问一下,腌制好的咸鸭蛋捞出来以后如何保存呢?
    作者回复 2017-05-27  
    煮熟了,放冰箱冷藏保存!20天左右😋
  • sweet_nkxv  2017-03-28  
    2
    鸭蛋在坛子里浮起来,需要东西把它压住吗?
    作者回复 2017-03-28  
    亲爱的不用管它就好😊😳
  • 夏夕空-2  2016-10-24  
    1
    这个腌出来是生的还是熟的呀?需要再煮过吗?
    作者回复 2016-10-25  
    亲爱的是生鸭蛋腌的,腌好了煮熟就好😜😜😜😚😚
  • 如果可以如  2018-09-08  
    0
    不放白酒可以吗?
    作者回复 2018-09-08  
    粘白酒是为了出油快😄
  • 想当厨神的裁缝  2018-09-05  
    0
    楼主,那个粉碎洗涤盐图片是什么?工业盐?
    作者回复 2018-09-05  
    亲是食用盐😃
  • 毛毛虫飞上天  2018-08-28  
    0
    亲,您好,这个方子腌制好的咸鸭蛋可以用来做蛋黄酥和月饼馅吗?看到一定回我,非常感谢您!
    作者回复 2018-08-28  
    亲爱的可以的!鸭蛋得腌40天左右😃
  • 我萌吧  2018-08-26  
    0
    请问现在这个天气27天腌制可以吗?因为赶着中秋节做东西?
    作者回复 2018-08-27  
    亲可以的!一个月左右刚刚好!出油还不咸😋
  • :)_bl0y  2018-08-14  
    0
    放在阳台有阳光的地方?不是阴凉处?
    作者回复 2018-08-14  
    不是!经过阳光的照射鸭蛋🥚出油快😋😘
  • 手机用户1601_q124  2018-06-02  
    0
    会有油吗
    作者回复 2018-06-02  
    有油的😘
  • 86094589  2017-10-10  
    0
    请问可以没吃完可以一直泡着吗?
    作者回复 2017-10-11  
    腌制好的鸭蛋不可能一时吃完,为了避免放在盐水里越腌越咸,可以把咸鸭蛋取出来擦干水分,生蛋放入冰箱中冷藏保存,随吃随煮,能储存约2个月左右!

以上留言由作者回复后显示