超简单牛轧糖饼干,一次成功

9.2 综合评分
11 人做过这道菜
自己试过几次调整出来的配方,一次到位,成功率百分百啦。如果追求拉丝效果的,可以将黄油增加10g,奶粉减少至25g。增加翻炒的时间。这些都可以让牛轧糖更软,拉丝效果更好哦。

用料  

黄油 20
棉花糖 60
全脂奶粉 40
闲趣韧性饼干 若干
裱花袋 一个(最好是布的)

超简单牛轧糖饼干,一次成功的做法  

  1. 黄油入不粘锅小火加热至完全融化

    超简单牛轧糖饼干,一次成功的做法 步骤1
  2. 加入棉花糖搅拌至棉花糖完全融化变软和黄油混合均匀

    超简单牛轧糖饼干,一次成功的做法 步骤2
  3. 加入奶粉,轻轻搅拌。一定要小火,搅拌要勤。怎么样确认是否可以了呢,我的标准是只要刮刀拍在牛轧糖上不会粘了,就证明可以了。

    超简单牛轧糖饼干,一次成功的做法 步骤3
  4. 将搅拌好的牛轧糖转移到裱花袋里,剪开一个小口,在饼干上挤长条形,轻轻的将另一块饼干盖上去,手指从中间用力,这样牛轧糖会被力道挤压的均匀哦。

    超简单牛轧糖饼干,一次成功的做法 步骤4
  5. 此方子,一共做出来16块饼干。我比较大手大脚,挤出的比较多,这样才好吃,哈哈哈。

    超简单牛轧糖饼干,一次成功的做法 步骤5

小贴士

没啥可以备注的,太简单,必须一次成功哈。
因为我是夏天做的,室温较高,做出来的还是软软的,几个伙伴反馈说他们做出来的很硬,所以开头有更改了方子的比例。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

超简单牛轧糖饼干,一次成功相关分类

该菜谱发布于 2016-04-17 15:01:15
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超简单牛轧糖饼干,一次成功的答疑

  • 陈臭丹_50fa  2016-11-22  
    2
    亲亲~你把牛轧糖装裱花袋里会不会到后面糖硬了挤不出来~
    作者回复 2016-11-22  
    速度要快哈,这个我忘记说明了☺☺。我饼干会提前准备好,牛轧糖一做好就一手挤牛轧糖,一手压饼干。现在天气比较冷,牛轧糖也更容易发硬哦。速度快点儿没问题的
  • pangpang88  2017-09-25  
    1
    亲 用的什么牌子的棉花糖
    作者回复 2017-09-25  
    伊高
  • Ms.熊熊  2017-03-26  
    0
    当你不对,奶粉太多了,夹心很硬,做过,做出来的夹心很硬
    作者回复 2017-03-26  
    是的,奶粉可以适当少放哦,或者黄油多放,这两样都可以改变硬度。之前我也这样建议其他人。因为我是夏天做的,温度较高,放着也还是软的。谢谢你的建议
  • 方轲_e1c5  2017-02-02  
    0
    这个量大概做多少块饼干啊?
    作者回复 2017-02-05  
    我挤的比较多,做了16块
  • 玖兰夜碟  2016-12-17  
    0
    棉花糖的60是60克吗?
    作者回复 2016-12-26  
    是的

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