蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)

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酸甜可口,制作简单,做了很多送给朋友。这款用棉花糖炒一炒就能做,软版口感,不会很甜,不爱吃甜的朋友也很喜欢。

用料  

棉花糖 200克
小奇福饼干(原味) 180克
蔓越莓干 50克
蓝莓干(可不放) 40克
熟花生碎 50克
熟杏仁片 20克
黄油 40克
椰蓉或奶粉 50克

蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法  

  1. 准备好各种食材,黄油无需软化。坚果可根据个人喜好选择。饼干掰成大块备用。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤1
  2. 将黄油放入深盘中,用低火融化成液体状态。我用的是多功能料理锅,控温更均匀持久,也可以用平底不粘锅。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤2
  3. 倒入棉花糖,用耐热硅胶铲不停翻动,和黄油搅匀。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤3
  4. 将棉花糖和黄油融化成粘稠的液体。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤4
  5. 将椰蓉(留出少许)、蔓越莓干、蓝莓干、花生碎、烤杏仁片倒入锅中搅匀。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤5
  6. 再倒入掰成大块的饼干,用硅胶铲不停翻匀包裹好。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤6
  7. 趁热从深盘中倒入,放入平盘中,用手压平表面。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤7
  8. 将剩余的部分椰蓉撒在表面,室温静置到冷却凝固。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤8
  9. 将凝固的雪花酥从平盘中倒出,表面和四周撒少许椰蓉。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤9
  10. 用锯齿刀切成块即可。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤10
  11. 成品图

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤11
  12. 这是另一次做来送人的,倒入28cm金盘里,切出来的块儿比较规矩好看。金盘要先用融化的黄油涂抹一遍,不然不好脱模。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤12
  13. 装袋

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤13
  14. 用封口机包装起来,室温下密封保存两周都没问题哒。

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤14
  15. 包装好了

    蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的做法 步骤15

小贴士

1. 我用的棉花糖是伊高的,也可以用落基山的,都不是很甜。
2. 一定要小火,不停翻搅。因为这个深盘是不粘的,所以我直接

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蔓越莓雪花酥(软版牛轧糖口感)的答疑

  • 贫穷窟里的小仙女  27天前  
    0
    按你上面那些材料克能做两斤还是一斤?
    作者回复 26天前  
    你把食材重量都加起来就知道了

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