缤纷牛轧糖

7.9 综合评分
1177 人做过这道菜
之前是按照堂妈的方子做的,后来做多了有了点小调整,并做了更多口味,于是创个菜谱总结一下~谢谢堂妈!这个量是比较少的,做出来大概四百克多,三分之一个金盘的量,大概50颗糖,具体看你们切的大小啦!
⚠️⚠️很多人问,统一回复,封面是用黄油相机加的字和图案。
再更新一下,有的亲们说下载了黄油相机找不到我图片中的箭头,亲们仔细找找,是在元素👉图形👉商店👉手帐风的图形包里面

❗️❗️❗️菜谱里回复了这么多次的问题,还有人在问,问之前麻烦看一下菜谱或者看下我之前的回复吧,真的一条条重复回了很多次了!还有能切几颗糖之类的问题不要再来问了,做出来多重,我能切几颗我都写过了,而且切几颗真的看你切多大…

用料  

棉花糖 150
黄油 40
坚果 150
奶粉 110(用无糖奶粉)

缤纷牛轧糖的做法  

  1. 先把材料都准备好。制作步骤:
    1⃣️不粘锅加热(切记是不粘锅!)黄油加入(全程小火!)
    2⃣️融化后加入棉花糖搅拌
    3⃣️等棉花糖和黄油融合在一起以后加入奶粉,(需要做其他口味的如抹茶味,这步一起加进去)搅拌均匀(可能会有些费力)
    4⃣️加入坚果,让坚果均匀的分布。
    5⃣️用三能28乘28烤盘整形。
    ⚠️(配方的量刚好可以铺满三分之一的烤盘,比较少,但是一个人可以吃好久)等糖温度下来一点,就可以切了!建议整形的时候整的稍微厚一点(这样可以把切面当作正面,个人认为比较好看,就像我封面图一样,文字可能比较难形容,有机会再传图。)还有就是切的时候如果比较软,就锯着切,不要一刀下去,会变形!可以拿刮板一样的东西垫在左手下面,免得留下指印!
    😁然后,下面是各个口味的用料转换哦!

    缤纷牛轧糖的做法 步骤1
  2. 用料是原味的,抹茶的加8克抹茶粉,可可的加15克可可粉(怕干奶粉可以少几克,其实我觉得相差不大)

    缤纷牛轧糖的做法 步骤2
  3. 蔓越莓的没加其他坚果加了大概110克蔓越莓

  4. 奥利奥的加了100克奥利奥50克花生。特别好吃,奥利奥用大粒的碎呀,口感特别好。💓补充:如果奥利奥比较碎,粉末比较多的话,就减少10克奶粉,不然做出来会偏硬

    缤纷牛轧糖的做法 步骤4
  5. 那个坚果的我手剥了松子,开心果,夏威夷果,杏仁,榛子真的料超好实打实的好吃,也是150克

  6. 其实配方有一点变动都没关系,料也是喜欢什么加什么啦,大概150克左右我觉得是最好的,也是按个人口味~

小贴士

根据我的经验,软硬度是可以自己调节的,想硬一点,奶粉就相对多加,在融化棉花糖的时候,也要达到冒泡泡的程度。想软一点反之。

参照这个菜谱,大家做出 1342 作品

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缤纷牛轧糖的答疑

  • 野蛮女紫  2年前  
    73
    如果做抹茶的,还要加奶粉吗
    作者回复 2年前  
    当然要啦,只是替换部分奶粉为抹茶粉
  • 宇宙超级无敌小闪电  2年前  
    66
    你好 我做出来的成品 吃起来感觉里面奶粉还没化是为什么 谢谢🙏
    作者回复 2年前  
    奶粉放下去马上搅拌,多搅拌一下
  • Mency0809  2年前  
    52
    做出来的牛轧糖很软很黏刀怎么办
    作者回复 2年前  
    和现在天气太热了也有关系!
  • 猪脑子_2b8o  2年前  
    11
    可以不加棉花糖嘛
    作者回复 2年前  
    不加棉花糖你想做什么
  • 神呐斜斜克  1年前  
    10
    看留言,真是难为博主了。心疼你三秒钟😂
    作者回复 1年前  
    哈哈哈会不会有一天我靠这些留言火了
  • 我比从前更丑了呢  1年前  
    10
    看了大家的问题 我有点想笑哈哈哈
    作者回复 1年前  
    哈哈哈
  • Bang-4  2年前  
    6
    你好。请问奥利奥100克的是替换100克奶粉吗?
    作者回复 2年前  
    不是,奥利奥碎替换坚果,用碎,不要用粉
  • 久南啊  1年前  
    4
    作者你脾气这么好,什么样的问题都可以接受,并且回答,真是厉害
    作者回复 1年前  
    哈哈哈
  • 别理我-16  2年前  
    4
    这个配方出多少克的牛轧糖
    作者回复 2年前  
    你把配料都加起来就好啦
  • 海绵宝宝_iygv  2年前  
    3
    做出来存放日期大概多久???
    作者回复 2年前  
    一个月之内吃完都可以,口感问题

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