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【春播主厨大董】椒麻低温牛肉
【春播主厨大董】椒麻低温牛肉
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春播
经椒麻酱腌制80℃慢烤而成的牛肉,肉眼可见其脂肪在
烤箱
中慢慢融化,鲜嫩无比,引人垂涎。
春播食材购买链接:
https://www.xiachufang.com/shop/105547099/
【春播主厨大董】:中国烹饪大师,现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师,大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合,大董披露独家意境菜食谱,让您在家里也能做出顶级美味。
用料
牛肉
300克
橄榄油
10毫升
椒麻酱
5克
椒麻汁
5毫升
鲜花椒
10克
生抽
5毫升
花雕酒
5毫升
麻辣鲜露
5毫升
盐
2克
【春播主厨大董】椒麻低温牛肉的做法
将牛肉切成4-5厘米方块,用鲜花椒、椒麻酱、椒麻汁、花雕酒、盐、大葱、姜、生抽、麻辣鲜露腌20分钟。
烤箱加热至80℃,上下火,烤腌制好的牛肉块。
成品。
小贴士
1.冲菜是四川地区一种特有蔬菜,有其独特口味,也可用小油菜芯上的尖代替。
2.鲜花椒包开去籽,将小葱剁碎,加入橄榄油打碎即可制成椒麻酱。
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该菜谱发布于 2016-04-11 10:18:46
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