金针菇蛤蜊汤

金针菇蛤蜊汤的答疑

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  girlyoung  2017-04-25  

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  蛤蜊怎样吐干净沙呢？
  作者回复 2017-04-25  

  用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊，30-40分钟后观察一下它的贝壳盖有没有张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了，通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时，加点油有助于蛤蜊吐水。