红薯汤粉（温州粉干）

红薯削皮切片（不要太薄）腊肉切片 虾干泡下水剪去头尾脚

准备两口锅同时进行

炒锅或者汤锅注入宽水，开大火冷水下入粉干（冷水煮的更快）

另一口炒锅大火烧热后倒油，放入红薯片摆好转中小火煎至八成熟，两面煎。

煎好红薯片后用铲子推到一边，下腊肉和虾干，煸炒出油加酱油和料酒拌匀，开大火，加入适量的清水煮沸。尝尝味道加适量盐和蔬菜精（鸡精）略煮一会待红薯片可以用筷子轻易插入就可以加入青菜烫熟关火！

这时粉干已经煮的差不多了。喜欢软点的可以加长时间煮制。

捞出粉干放碗里，加入做好的红薯汤和料头。一碗红薯汤粉就做好了。