复活节特供胡萝卜彩蛋饼干

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复活节要来啦 萌萌哒的萝卜饼干应景来一发!还有副产品彩蛋饼干 方便快捷无压力。原方子源于君之的棋格饼干。已经减糖,不要再减了会没味道。

用料  

(叶子)低筋面粉 100g
(叶子)抹茶粉 13g
(叶子)黄油 60g
(叶子)糖粉 35g
(叶子)鸡蛋(打散) 21g
(萝卜)低筋面粉 150g
(萝卜)黄油 80g
(萝卜)糖粉 40g
(萝卜)鸡蛋(打散) 25g

复活节特供胡萝卜彩蛋饼干的做法  

  1. 叶子和萝卜躯干的黄油分别软化,加入各自分量内糖粉。手动搅拌均匀,切勿打发。

    复活节特供胡萝卜彩蛋饼干的做法 步骤1
  2. 一颗鸡蛋回温打散,25g加入躯干配方,21g加入叶子配方。搅打均匀。

    复活节特供胡萝卜彩蛋饼干的做法 步骤2
  3. 萝卜躯干内加入少许色素,红色素与黄色素按2:5加入得到橘黄色混合物。(加胡萝卜粉染色也行,如果加胡萝卜粉 则跳过色素这步 等量替代配方内面粉)

    复活节特供胡萝卜彩蛋饼干的做法 步骤3
  4. 面粉/面粉抹茶粉混合物分别过筛 加入步骤2/3的鸡蛋糖粉黄油混合物中。刮刀拌匀。

  5. 得到橘红色和墨绿色面团两个 保鲜膜包好 放入冷藏15分钟 等略硬后取出 方便操作

  6. 橘色面团与绿色面团分别擀成0.5cm后面皮(垫保鲜膜比较方便)如图拼接一起 向中间略挤压防止结合部不牢靠。用模具卡出胡萝卜形状。

    复活节特供胡萝卜彩蛋饼干的做法 步骤6
  7. 剩余面略混合 用模具卡出蛋形

    复活节特供胡萝卜彩蛋饼干的做法 步骤7
  8. 180度烤箱预热好 烤10-12min。

    复活节特供胡萝卜彩蛋饼干的做法 步骤8

小贴士

这个房子里的量大概做50-60个5cm长胡萝卜加上若干彩蛋
我的是小烤箱 每个人烤箱脾气不同 请酌情处理
用糖粉而不是砂糖,不打发黄油 都有助于饼干保持形状

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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