香辣肉丝莜面饼
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艺朵儿五味家宴
莜面是最古老的燕麦，三生三熟的制作技艺在中国已传承了二千多年。2008年，莜面制作技艺被列为内蒙古自治区第二批非物质文化遗产项目。
用料
香辣肉丝莜面饼的做法
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莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。
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缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。
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揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。
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锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
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锅内加油，小面饼煎至两面金黄。
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装盘
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香菜切段装盘。
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干红辣椒切丝。
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里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。
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起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。
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起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色。
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放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。
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配在一起有食欲吧！
