准备猪大排,洗净沥干备用。
用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。
在大排两面拍上
起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。
将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。
加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。
盖盖大火焖煮10分钟。
加入白糖调味,加少量老抽上色。
大火收汁即可。
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