准备皮蛋1只。
去壳。
切成小块。
生咸鸡蛋3个洗净。
用小刀从大的那头撮一个小洞。
用剪刀剪开洞口。
戳破薄膜，倒出部分蛋白。
把切好的皮蛋塞进去。
用保鲜膜将蛋包起来，起到隔绝水蒸气及维持蛋的形状的作用。
放入蒸锅。
冷水上锅，水开后小火蒸25分钟。
取出撕掉保鲜膜。
放凉后剥去蛋壳。
用刀切成块即可。
成品图。
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