-是正正啊-
黑芝麻奶油卷（千金丹版）
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人做过这道菜
此方是在新浪微博上看到的。
自己试着做了下，稍作改动。
黑芝麻脑残粉，表示真的很好吃。
蛋糕体也很湿润、柔软。
此方蛋糕体制作的铁盘尺寸：14cm X 24cm
原方是翻倍的量，可做28cm X 28cm 蛋糕体一份
自己试着做了下，稍作改动。
黑芝麻脑残粉，表示真的很好吃。
蛋糕体也很湿润、柔软。
此方蛋糕体制作的铁盘尺寸：14cm X 24cm
原方是翻倍的量，可做28cm X 28cm 蛋糕体一份
用料
| @蛋糕体@ | |
| 蛋清（2个） | 100g |
| 蛋黄（2个） | 40g |
| 色拉油 | 25g |
| 细砂糖（我用的香草糖） | A10g，B15g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 香草膏（没有就不放，我没放） | 1滴 |
| 热水 | 25g |
| @黑芝麻鲜奶油@ | |
| 淡奶油 | 150g |
| 千金丹黑芝麻酱（无糖） | 13g |
| 糖粉 | 10g |
黑芝麻奶油卷（千金丹版）的做法
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细砂糖A、热水、色拉油称量，放入料理盆，蛋黄和香草膏（我没有就没用）加入打散。筛入低筋面粉，切拌均匀，至面粉无颗粒感。
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蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发。细砂糖B分三次加入，打发至细腻，湿性打发至稍偏干状态。烤箱180°预热。
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，最后将剩余1/3蛋白霜加入切拌均匀。然后装入铺了油纸的烤盘，稍震模，使蛋糕糊平整些。
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入烤箱中层，烘烤18分钟出炉，将蛋糕片连油纸放在晾网上，表面也要覆盖一张油纸，防止蛋糕片变干。放凉备用。
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黑芝麻奶油馅材料全部混合后，打发到8、9分发。抹在放凉的蛋糕片上，卷起。油纸两头扎起来，放入冰箱冷藏4小时以上，切件。
小贴士
1、我用的千金丹是无糖的，如果是蜂蜜味的可以减3g糖粉。
2、步骤图下次做的时候再补吧。
2、步骤图下次做的时候再补吧。
