酸甜猪脚

8.6 综合评分
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用料  

酸甜猪脚的做法  

  1. 猪脚切块,一般在菜市买时就完成了。和没过猪脚还要多一些的冷水,姜片,葱结,一勺料酒下高压锅,压二十分钟(有筋蹄档选筋蹄档就可以),气放完后,捞出过冷河,猪脚更Q~

  2. 1生粉:6清水勾芡。

  3. 旺火干锅,油爆香葱段、姜片,下猪脚炒3分钟。

  4. 入2酒:3白醋:1生抽:1老抽与猪脚炒匀,淋入猪脚汤没过猪脚。

  5. 入半勺盐+2糖炒匀,改小火焖,收汁收到差不多就行了。

  6. 待汤汁浓稠勾芡。

小贴士

勾芡可不加

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酸甜猪脚的答疑

  • 瑞倪维儿23折  1年前  
    6
    为什么是白醋?普通醋可以么?
    作者回复 1年前  
    你说的普通醋是什么
  • -柠檬  1年前  
    4
    你好,请问猪脚汤是不是高压锅煮猪脚的那些汤呢?
    作者回复 1年前  
    是的,原汤化原食嘛
  • 妞妞学厨喽  1年前  
    3
    请问从高压锅捞出来是要过冷水吗?
    作者回复 1年前  
    过冷水皮会更Q
  • 手机用户0077_4o07  2年前  
    1
    请问我做的的怎么不酸
    作者回复 2年前  
    多放一点醋,或者准备出锅时再加一点
  • 美美呀嘿  3个月前  
    0
    没有高压锅是不是就做不了了?
    作者回复 3个月前  
    用普通锅焖久一点也可以
  • 兔子才没我可爱  6个月前  
    0
    米酒可以吗
    作者回复 6个月前  
    没问题
  • 仙女要下厨咯  7个月前  
    0
    步骤2是什么意思
    作者回复 6个月前  
    生粉和清水6:1的比例搅匀
  • 云游小飞猪  7个月前  
    0
    入2酒是料酒吗
    作者回复 7个月前  
  • 呵呵小欧姐姐  7个月前  
    0
    细节没有说冰糖什么时候放呢
    作者回复 7个月前  
    在步骤5时放就行
  • LittleCCC  7个月前  
    0
    没有高压锅,就拿锅炖的话,时间需要多久
    作者回复 7个月前  
    二三十分钟吧?你可以用筷子捅捅看

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