妈妈牌酥脆炸排骨

7.1 综合评分
59 人做过这道菜
老妈的招牌菜~可直接用来做糖醋排骨哦~

用料  

排骨 1000g
番薯淀粉 400g
面粉 50g
绍兴黄酒 1汤匙
酱油 2汤匙
适量
适量
黑胡椒 适量
鸡蛋 1个
适量

妈妈牌酥脆炸排骨的做法  

  1. 排骨洗净沥干,加黄酒,酱油,盐,糖,黑胡椒腌半小时

    妈妈牌酥脆炸排骨的做法 步骤1
  2. 取一大碗打散一个鸡蛋,倒入淀粉和面粉,加适量水混合成浆,倒入腌好的排骨中混合均匀

    妈妈牌酥脆炸排骨的做法 步骤2
  3. 锅中热油,7、8分左右,下排骨炸至金黄即可捞出

    妈妈牌酥脆炸排骨的做法 步骤3
  4. 可直接食用,也可配各种酱料蘸食,做成糖醋排骨更是棒棒哒!

    妈妈牌酥脆炸排骨的做法 步骤4

小贴士

1、盐糖适量是因为直接吃可以多加点,如果拿来做糖醋排骨就少加点
2、面糊不要太稀不要太稠,粉质不同吸水量不同

参照这个菜谱,大家做出 61 作品

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该菜谱发布于 2016-02-24 20:21:17
3940 收藏


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妈妈牌酥脆炸排骨的答疑

  • 啊瓜姨  2017-04-11  
    4
    一定要蕃薯淀粉吗
    作者回复 2017-04-12  
    是的,玉米淀粉可以做就是口感不一样的
  • J哥麻麻  2017-04-24  
    2
    请问这样炸是酥脆口感嘛?如何做到neneg点呢?
    作者回复 2017-04-26  
    这种是酥脆的
  • Cissiemummy  2017-08-13  
    1
    面粉用低筋面粉可以吗?
    作者回复 2017-08-14  
    酥脆度不同也是可以的
  • 手机用户1374_ap6s  2017-03-11  
    0
    没有黑胡椒粉,用白胡椒粉可以吗?
    作者回复 2017-03-14  
    味道有点不一样,不过调味看个人口味可以改变的哈
  • 金草草*  2016-11-18  
    0
    炸多久   炸的熟吗
    作者回复 2016-11-25  
    炸到金黄就好,熟的呀
  • 耕云种月  2016-11-09  
    0
    菜谱上没说排骨要用水煮,可是我看到在留言板上你回答别人说要用水煮一下,到底要不要排骨煮一下??
    作者回复 2016-11-14  
    之前看错,不要的
  • 麥芽糖_h9og  2016-10-29  
    0
    排骨要先用水煮下么
    作者回复 2016-11-14  
    之前看错,不用的

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