水果挞-Fruit Tart
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人做过这道菜
KellyD
用料
| Pastry | |
| 面粉 | 300g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油（室温） | 100g |
| 糖 | 150g |
| 柠檬皮Lemon Zest | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| Custard | |
| 全脂牛奶 | 400ml |
| 蛋黄（egg york only） | 4个 |
| 糖 | 60g |
| 面粉 | 30g |
| 玉米粉（Corn flour） | 30g |
| 香草精华 | 一小勺 |
| 柠檬皮Lemon zest | 少许 |
| Toping | |
| 杏子酱（Apricot Jam） | 50g |
| 水果 |
水果挞-Fruit Tart的做法
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所需食材
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将所有pasty材料混合，揉成团，放在模上。烤箱预热至220度，烤30分钟
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将所有奶油冻（Custard）调料放入锅中，小火煮5分钟至稠状
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冷却并稠状的奶油冻（Custard）
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将杏子酱放入干净小锅，加水，煮5分钟。最后用过滤筛滤掉残渣。
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将Custard放入烤好并冷却的的Pastry中
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根据自己喜好加水果摆盘，最后把杏子酱刷在水果上，防止水果干裂。
