Yoghurtpie
抹茶酸奶慕斯蛋糕
7.6
综合评分
156
人做过这道菜
抹茶抹茶🍵最爱～加上乳酪的味道www
还有酸奶，感觉会好吃得飞起来嘻嘻
有参考各位大师的做法～～把厨友们的方子结合了一下，好吃得停不下来～
蛋糕六寸的，分三层
最底层是奥利奥饼底～第二层是抹茶乳酪～第三层是酸奶
还有酸奶，感觉会好吃得飞起来嘻嘻
有参考各位大师的做法～～把厨友们的方子结合了一下，好吃得停不下来～
蛋糕六寸的，分三层
最底层是奥利奥饼底～第二层是抹茶乳酪～第三层是酸奶
用料
| 底层：奥利奥饼底 | |
| 奥利奥碎 | 80g |
| 黄油 | 25g |
| 第二层：抹茶乳酪 | |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 淡奶油 | 100g |
| 白砂糖 | 35g |
| 牛奶 | 40g |
| 吉利丁片 | 一片 |
| 抹茶粉（我用的是若竹） | 5g |
| 第三层：酸奶 | |
| 酸奶 | 150g |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖粉 | 20g |
| 吉利丁片 | 一片 |
| 开水 | 适量 |
抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法
-
先做饼底。
奥利奥碎装袋子，用擀面杖压碎。
（我是直接买饼干碎，如果没有，你可以用奥利奥饼干，挖去夹心部分，压碎也一样）
黄油隔水加热至融化，把饼干倒入黄油内，拌匀。
放入六寸活底圆模，压紧（可以用勺子压）
放入冰箱冷藏备用。
（其他消化饼干也是一样做法。） -
取一片吉利丁片，用水（常温）泡软备用。
-
奶油奶酪室温软化，也可以隔水加热，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态，放一旁备用。
-
牛奶加热后加入抹茶粉拌匀，
从水中取出泡软的吉利丁片，沥水，加入抹茶牛奶溶液中，搅拌至吉利丁片融化。 -
取抹茶乳酪中的淡奶油加糖打到稍微出现纹路。
将抹茶牛奶溶液和淡奶油加入乳酪糊中，搅拌均匀后倒入模具，放冰箱冷藏30分钟左右。 -
冷藏的时间，可以准备酸奶糊。（这一步可以稍微慢一点弄，弄30分钟！！）
酸奶与糖粉混合，搅拌均匀，先放一旁备用。
150g淡奶油打发至稍有纹路，倒入酸奶中，拌匀。
吉利丁片放热水融化搅匀，倒入淡奶油和酸奶混合溶液中，搅匀，倒入模具，磨平表面，盖保鲜膜冷藏，至少四个小时（最好一个晚上），等不及的话可以冷冻一个半小时，饼底会硬点。 -
脱模，可用吹风机吹一下模具周围，就更好脱模。
也可以在表面弄一些装饰，洒抹茶粉吼吼吼，放奥利奥，放水果～～
切块！拍照！！
吃！！
