酥到掉渣的【核桃酥】

酥到掉渣的【核桃酥】的答疑

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  梦云_r31v  2016-12-15  

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  请问小苏打和泡打粉的用量是多少？没写上啊
  作者回复 2017-01-22  

  有写，只是用勺子量的，具体多少克没称。
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  手机用户8907_7qg6  2016-09-05  

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  晓露，看到你放烤箱的前后照片，感觉你的核桃酥长大个好多，我的只长高了一点，是什么原因呢？
  作者回复 2016-09-06  

  嗯，是长大了很多，所以特别的酥，烤出来还有些裂纹。如果只长高了一点点那就看看泡打粉有没问题？我也试做过只胀大了一点点的，是那泡打粉开久了效果不太好。另外跟所用的面粉和糖也有些关系。
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  迷迷感动  2016-12-27  

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  你好，请问放泡打粉和小苏打是多大的勺子，谢谢
  作者回复 2017-01-22  

  那是面包机配送的勺子，一头大一头小，标准的小勺。
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  霓裳竹影  2017-01-17  

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  请问普通面粉也就是做包子馒头的中筋面粉也可以吗？调好油发现家里的低粉没有了😂在线等啊
  
  作者回复 2017-01-22  

  普通面粉就是中筋面粉，不是低粉。
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  手机用户5188_24bi  2017-02-25  

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  你好，我放了2克苏打，3克泡打粉，烤好后还是有点酥但是有股苦味，是什么原因呢？
  作者回复 2018-01-20  

  你放了几克面粉？刚量了一下，一勺小苏打是3克左右，就是100克面粉只放0.4克不到的小苏打。泡打粉也是100克面粉放0.75克，你应该是放得太多了。
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  个性时尚  2018-01-04  

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  10克大概是一个鸡蛋的蛋液吗？
  作者回复 2018-01-20  

  一个大鸡蛋大概是差不多50克，最好有厨房称来称。
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  锦绣and前程  2017-01-11  

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  这个是不是整个饼都是酥的呀，还是和鸡仔饼一样，里面有点糯糯的
  作者回复 2017-01-22  

  如果你吃到里头有点糯，那应该是你没烤熟还湿，烤好的饼干是整个都很酥。
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  下厨房用户_pqxmd  2017-12-03  

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  生核桃没烤直接放进去了？不知道会是什么后果......等待中
  作者回复 2018-01-20  

  我也没试过呢，表面的应该还是烤得香的，就是里头的应该会没那么香了。
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  湖萍  2017-07-04  

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  请问美女，用的是高筋面粉吗
  作者回复 2017-09-07  

  普通面粉，也就是中筋面粉。
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  �小卷卷  2017-08-29  

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  我做的特别苦，不知道怎么回事啊
  作者回复 2017-09-07  

  应该是小苏打和面粉没混合均匀，一定要先混合均匀然后过筛。