嚟筱芮
戚风蛋糕（长帝烤箱）
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人做过这道菜
新手厨师，长帝烤箱温度较高。尝试了好多次，才做出今天的成果，记录一下免得忘记。日后继续改进。
用料
戚风蛋糕（长帝烤箱）的做法
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蛋清分离，三分之二糖加入蛋清，三分之一加入蛋黄。
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打蛋黄，再加入油，再加牛奶，打匀
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蛋清内加入柠檬汁两三滴，打发。
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三分之一蛋清加入蛋黄中搅匀，再将蛋黄加入到蛋清中搅匀，上下翻拌。
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面粉筛入蛋清中，上下拌匀。
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上火120，下火150烤20分钟，再转上火130，下火150烤20分钟。
小贴士
模具没有刷油，觉得一样很好脱模，而且有助于蛋糕发起。洗涤时也好洗。上下文不一样是因为150温度对于长帝来说偏高，蛋糕表面没有加盖锡纸，颜色很快就深了，跟烤糊了一样。
