花心双重磅蛋糕

4 人做过这道菜
步骤图改日加上~




切开有惊喜系列
送人什么的最合适了
巧克力和原味磅蛋糕的结合
双重浓郁口感

用料  

—夹心部分—
黄油 200g
糖粉 150g
鸡蛋 2大只(65g以上)
牛奶 250ml
1/8茶勺
香草精 1茶勺
低粉 360g
可可粉 50g
—磅蛋糕部分—
黄油 250g
糖粉 150g
鸡蛋 3g(65g以上)
低粉 220g
泡打粉 4g
1/8茶勺
香草精 1茶勺

花心双重磅蛋糕的做法  

  1. 夹心部分:

    充分软化的黄油加糖粉打发,5min左右。一个个加入鸡蛋(搅打均匀后再加下一个)和香草精搅打至完全顺滑

    花心双重磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 一次性过筛面粉、可可粉、盐,加入打发好的黄油混合物,翻拌均匀

    花心双重磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 牛奶少量多次的加入面糊中,(不一定都加完,根据面粉吸水力不一样看着加)。直到面糊能从刮刀上缓慢滴落的状态

    花心双重磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入烤盘中,用刮刀抹平。放入预热好175度的烤箱中烤25min左右

  5. 脱模后至完全冷却。用花型模子刻出小花,用小刀小心的切去两边的硬皮放一旁待用

  6. 磅蛋糕部分:

    软化的黄油加糖粉充分打发(5min左右),分次加入鸡蛋搅打均匀,加入香草精搅拌。

  7. 粉类混合过筛,加入黄油中,翻拌均匀

    花心双重磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 组合:

    磅蛋糕面糊装裱花袋中,在模具底部铺少量磅蛋糕面糊,然后将小花一个个排列起来,成跟模具一样长的条放入模具中(最好稍长一点点,这样放进去紧)。
    然后在旁边和顶部挤满面糊即可。

  9. 放入预热170度的烤箱,烤30-40min。用竹签插入看内部是否熟透。等 完全冷却再脱模。

小贴士

夹心用的烤盘记得铺油纸。

组装好的蛋糕不要震气泡,否则…你能现象。所以挤面糊的时候仔细挤,减少气泡。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

花心双重磅蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2016-01-19 17:58:55
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花心双重磅蛋糕的答疑

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