Eva_M
网络爆红的盐面包
8.4
综合评分
202
人做过这道菜
甜的吃多了腻吧
来一个爆红网络的盐面包吧
方子参考「爱和自由」老师，有改动
来一个爆红网络的盐面包吧
方子参考「爱和自由」老师，有改动
用料
网络爆红的盐面包的做法
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除黄油外的面团材料一起放进面包机，揉至扩展状态，然后加入黄油揉至完全扩展。进行基础发酵至2-2.5倍大
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发酵好后，将面团分成6等份，滚圆松弛15min。（一定要做好松弛，面团擀长卷的圈数多）
松弛好的面团擀成上宽下窄的水滴形（可以擀的稍微宽点），翻面后抹上10g有盐黄油，然后借助挂板把两面边内折，成水滴形，然后用手轻轻压扁，自上而下卷起。收口向下放在烤盘上，最后一次发酵
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发酵好后表面刷蛋液，撒适量的海盐。送入预热180度的烤箱中层烤15min。出炉晾凉即可。
小贴士
最后一次发酵的时候温度不要过高，最好室温发酵（烤箱发酵功能温度基本在30度），不然夹层的黄油会化掉。
因烤时黄油会化，所以成品会有可能空心，变扁等都是正常的。
然后为了减少黄油融化的概率，我改变了整形的方法，还是有点效果的。但是黄油融化也是不可避免。
因烤时黄油会化，所以成品会有可能空心，变扁等都是正常的。
然后为了减少黄油融化的概率，我改变了整形的方法，还是有点效果的。但是黄油融化也是不可避免。
