椰蓉面包400克面粉面包机版

按牛奶、水、鸡蛋、盐、糖面包粉、酵母粉的顺序放入面包机

启动发面键，显示1:40，前三十分钟揉面，揉二十分钟左右时，再放黄油。黄油过早放，会提高面团的摩擦温度，使面筋的形成不那么容易（这是从烘焙书中学到的）。

在发面过程中准备椰蓉馅。黄油软化后加入糖搅拌均匀，再倒入牛奶，上次做蛋挞剩下的30克淡奶油一起放进去，最后放椰蓉，然后就一个劲的搅呀搅呀，让它们充分融合，静静放置一边。

发面结束后从面包筒中倒出发面团，一切为二，另一份在放入面包桶中利用余温继续发酵。我的烤箱小分两次烤。烤箱大的就痛快了，发酵、烘烤一次完成。

整形开始：擀成长方形，留三分之一，其他的抹上椰蓉。原谅品相不太好，剩的椰蓉抹不多了。

将那三分之一折过去

继续再折

往四周擀得大一点

分成六份

拧上几圈

拉长一点，打个结

发酵半小时或四十分钟。以前用烤箱调至低温发酵，这次用蒸锅烧水发酵，效果更好。然后刷上蛋液，160度，20分钟。

出炉，完成。接着烤第二锅 共做了12个，一半留作早饭，一半孝敬父母去。