超好吃的芋泥

8.1 综合评分
858 人做过这道菜
买了荔蒲芋头,想着做馅包进蛋黄酥里面吃,然后果断做起,做好之后空口吃了好几口,糯糯的,又不会太绵软,超好吃!!!!!

然后今天从冰箱里拿出来准备做蛋黄酥了,又空口吃了一口,哎呀妈,吃出了香芋甜品的感觉,让我想到了上口爱!!!!!

我没用料理机打成泥,纯手工碾压的,所以有细小的芋头颗粒,吃起来比较有口感,喜欢细滑一点的可以用料理机打泥哦,估计冷藏之后更像冰淇淋了!

我的糖量自己感觉空口吃是刚好的,包进去做馅好像稍微淡了一点,可以适当加糖哦~~~

油用无味的就好哦~~~

这个量略大,炒完有两斤多,我手都要废了,大家可以减半做!!!!

用料  

荔蒲芋头(去皮后) 800g
淡奶油 100g
纯牛奶 100g
细砂糖 80g
菜籽油 90g

超好吃的芋泥的做法  

  1. 芋头去皮洗净上锅蒸熟

  2. 加入淡奶油、牛奶和糖碾压成泥

  3. 入不粘锅小火炒,分2~3次加入油,每次等到油全部吸收之后再加第二次

  4. 油全部吸收后,再炒一会儿,自己掌握一下干湿度,然后盛出放凉,密封入冰箱保存

小贴士

一定要选粉糯的芋头哦~~~
用不粘锅!小火!

参照这个菜谱,大家做出 909 作品

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超好吃的芋泥的答疑

  • Ruby很小农  3年前  
    242
    ………加了牛奶和糖之后 尝了口决定不炒了 拿来做芋头牛奶了 完爆coco的 哈哈哈哈哈
    作者回复 3年前  
    啊哈哈,爱吃就好
  • 群儿儿儿-  3年前  
    110
    如果没有淡奶油的话, 用等量牛奶嘛? 是不是就没有那么香了呀? 谢谢😘
    作者回复 3年前  
    奶油的话更香,用牛奶也好吃呢,热量低一点点
  • 只是很安静  3年前  
    71
    是冰糖芋还是什么芋头都可以呀
    作者回复 3年前  
    最好是荔浦芋头那种粉粉的
  • 小糖菜CC  3年前  
    5
    为什么我的芋头馅儿放冰箱隔夜以后回温了也很硬,无法变回柔软的样子
    作者回复 3年前  
    你揉揉试试,不过也不会变很软的
  • 阿、狸  1年前  
    3
    我想在淘宝上买芋头!可是东北人表示搞不清楚啥样的好!求助求助
    作者回复 1年前  
    我买的荔浦芋头
  • 伊恩9688  3个月前  
    2
    做好的芋泥可以放多久?
  • 做好后冷冻还是冷藏?
  • 石头的午后时光  3年前  
    1
    芋头有链接吗?
    作者回复 3年前  
    下厨房市集买的
  • 狮子座幺妖  3年前  
    1
    可以做蛋黄酥内馅么?感觉好像水类东西太多
    作者回复 3年前  
    可以的
  • 蘑菇tong  3年前  
    1
    用普通的芋头做可以么
    作者回复 3年前  
    没试过,口感会不一样

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