肉松餐包

7.4 综合评分
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本来名字想叫肉松大餐包的,但是有种肉包的感觉,还是踢掉了大字,因为,你们做小小的也会很可爱很好吃的好嘛~~~~~~
水分又是大大的,走出来松软,包上满满得肉松,绝对不是咬了两口还没吃到肉的无良产品!!!!!
这个分量大概做了大个的9个,正好摆满三能的金盘,当然,你分成16个摆也是很可爱的,而且小小的可以多吃几个,耶~~~~

用料  

高筋面粉 250g
鸡蛋(中等大小) 1个(大概40g)
牛奶 160g(鸡蛋大的话牛奶就少一点咯)
30g
2g
酵母 3g
黄油 15g
肉松(包进去) 适量
鸡蛋液(刷表面) 适量
黑芝麻(白芝麻、杏仁片啥的也ok啊) 适量

肉松餐包的做法  

  1. 后油法将面团揉至出膜

    肉松餐包的做法 步骤1
  2. 发酵至两倍大

    肉松餐包的做法 步骤2
  3. 台面撒薄粉,将面团排气后平均分成9份,滚圆,醒15分钟

    肉松餐包的做法 步骤3
  4. 继续撒薄粉,面团稍按扁,包入肉松

    肉松餐包的做法 步骤4
  5. 面团还有点粘性,四周包进去抓一抓就包牢了

    肉松餐包的做法 步骤5
  6. 被你抓的那面朝下,放入盘子,发酵至两倍大

    肉松餐包的做法 步骤6
  7. 刷上鸡蛋液,我刷了两层,不要问我为什么,我把它当蛋黄酥一样对待~~~~然后撒上黑芝麻,入175℃烤箱烤18~20分钟,出炉放凉,密封保存

    肉松餐包的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2015-07-22 21:38:26
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肉松餐包的答疑

  • 为朵下厨房  3年前  
    10
    按照配方来揉出来的面很稀,本来应该这样吗?很粘手
    作者回复 3年前  
    水分比较大啊按光光的揉面方法摔,到后面就成形了
  • 猪圈女王i  3年前  
    4
    鸡蛋液是蛋黄还是整个鸡蛋的
    作者回复 3年前  
    都可以

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