创意无限 慕斯松露巧克力 软&硬双版

首先制作慕斯部分（需提前至少两小时制作）吉利丁片用冰水泡软，白巧克力切碎（不喜欢可以不加白巧克力）。牛奶，淡奶油，砂糖混合放进奶锅小火熬煮，大约十五分钟煮至微黄粘稠，类似炼乳的样子。关火，加入沥干的吉利丁片和切碎的白巧克力至完全溶化。

煮好后的牛奶液隔冰水冷却。打发用淡奶油隔冰水打发至七八成发，与冷却的牛奶液混合均匀，倒进不沾的模具或饭盒，放进冰箱冷藏至少两小时。

冷藏的时间差不多到了就准备巧克力外壳部分。
切碎黑巧克力，黄油切小块
【软版】还需要称量好淡奶油（温热），朗姆酒/百利甜酒

隔六十度左右的热水（为了不让可可脂分离不可以用太高温的热水）融化巧克力碎和黄油块和糖至没有固体颗粒。【软版】加入温热的淡奶油和酒混合均匀

将完全凝固的慕斯切成小块（不用切得特别平整漂亮，因为松露就是不规则的形状比较自然）
一直用50-60度的热水隔水加热巧克力液防止凝固。
在一个碗里倒入适量可可粉（不能太少）

然后就是往慕斯块上面裹巧克力。建议单独用一个小碗或者小碟子，把一块慕斯放进去，然后用小勺子浇一勺巧克力液在上面，翻滚一下慕斯让巧克力液基本包裹均匀，然后扔进可可粉里摇一摇滚满巧克力粉即可

做好的松露放进容器里放进冰箱冷藏半个小时左右就可以吃啦~
【软版】适度比较大，外面的可可粉会被弄湿，但是不会粘
【硬版】巧克力外壳会比较脆硬，可可粉也不容易打湿，样子比较像普通松露