快手美味脱骨琵琶腿

18 人做过这道菜

用料  

琵琶腿 1kg
黑胡椒碎 适量
海盐 适量
蚝油 适量
特级鲜酱油 适量
花雕酒 适量
清水 适量

快手美味脱骨琵琶腿的做法  

  1. 山姆店泰森琵琶腿化冻去骨

  2. 撒适量黑胡椒碎和海盐 (根据自己口味定量,只要盐不过量,其它没问题的)入味一刻钟左右,多点时间也无大碍。

  3. 平底锅倒入适量食用油,入琵琶腿,皮朝下。

  4. 听到皮被煎出油的滋滋声时,翻面,防糊。

  5. 皮朝上再煎到反面金黄时再翻,到两面大概五成熟。

  6. 倒入晚汁一小碗(蚝油,特级鲜酱油,花雕酒,清水)。水不要太多,大概半没过鸡腿,多了就不香浓了。

  7. 盖上锅盖中小火,期间注意翻面,防糊。到汤汁所剩无几时关火上桌。

小贴士

1. 煎的时候如果掌握不好时机就勤翻面以防糊底。倒入晚汁时也要适时翻面,因为容易糊。
2. 各种调味料根据自己口味酌情增减。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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