好面粉里打一个鸡蛋,倒入淡盐水和面,面硬为好。醒一个小时后擀成七八毫米厚的面饼,正反面抹油,刀切成一厘米宽的面棍,将面棍擀薄,抻薄面条备用,厚一点的劲道。
葱姜蒜切沫备用
拿一个大碗,调料汁,4勺酱油,3勺醋,1小勺盐,半勺鸡精。备用
烧开水下面,水里放少许盐,面快熟的时候把洗好的油菜放进去,烫熟后关火。
将面条和油菜捞进料汁碗里,撒上葱姜蒜沫,盖上干辣椒碎。将油烧至七八成热,浇上去。拌一拌,完成!
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